贺州利源酒店(在广东喝早茶究竟是在喝什么)
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2023-11-29
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1. 贺州利源酒店,在广东喝早茶究竟是在喝什么?
欢迎关注#吃遍南宁#,带你发现南宁地道的美食!
作为一个纯吃货,常听到广东人说喝早茶,那么,喝早茶到底吃的是什么?
今天,一起聊聊广州的早茶。
在广州,点心和茶互相搭配的早茶文化,更是让广州这座城市充满了浓浓的人情味。
广州早茶的茶有普洱、香片、乌龙、铁观音等选择,点心则不胜枚举:虾饺、肠粉、叉烧包、萝卜糕、烧卖、糯米鸡、豉汁凤爪……等等等等,每一样都是鲜香味美,从外形到味道都别具巧思,只要吃过就能在你的味觉记忆中留下浓墨重彩的一笔。一起来看看这些叫醒味蕾的点心吧!
|| 虾饺
虾饺可谓是早茶界的一哥。半透明的饺皮包裹着三两瓣鲜滑的虾仁,举箸之时已见其精巧玲珑中透出的微红,入口轻轻一咬,饺皮特有的爽滑与馅仁的香甜糅合出最鲜美的口感,让人回味无穷。
|| 叉烧包
不需多说,叉烧包是岭南地区代表性的点心之一,稳坐粤式早茶的“四大天王”之一。以切成小块的烧猪肉,加入蚝油等作馅料。馅料中的肉很有讲究,需要肥瘦适中的梅花叉烧肉,包制时要捏制成雀笼形。蒸煮到稍微裂开露出叉烧馅料,散发出阵阵的香味最诱人。
|| 干蒸烧卖
干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中猪肉烧卖的用料重点就是一定要选择半肥半瘦的猪肉,配以鲜虾、鸡蛋提鲜入味,顶上用些许蟹黄或是虾仁做点缀,蒸的时候用大气,吃的是刚一入口有一些硬和弹压的口感,之后是越嚼越有味,肥美而不膻。
|| 酥皮鸡蛋挞
葡式蛋挞美名在外,广式酥皮鸡蛋挞也不落人后。比起前者,广式蛋挞的馅心是实心的纯鸡蛋浆,表面光滑没有焦糖色,也更加小巧精致。起酥皮也如层层花瓣般层层叠加,相貌可人。一口咬下去,果冻般的断面也让人惊叹广式甜点的功力。
|| 鲍汁凤爪
广式早茶中不可缺少的就是这豉汁凤爪,红香酥软,有丰富的骨胶原,有鲍汁的鲜味,让人一吃就上瘾!鸡爪经油炸蒸制,发得泡而松软,再加上诸多味酱料,吃时齿间留香,一吮即脱骨,连啃骨头也成为一种乐趣。味带微辣,让人回味无穷。
|| 豉汁排骨
排骨洗干净的直排用盐,料酒,生姜,美极鲜味汁,少许蜂蜜和葱,腌渍30分钟,然后用鸡汤泡在容器里面隔水蒸到肉烂,有豉汁的香,骨中带肉,肉中带骨的口感,芋头带有排骨的肉香。
|| 广式肠粉
传统肠粉叫做布拉肠,肠粉起源于广东,清代末期就有。分甜咸两类,咸肠粉主要有虾仁、猪肉、牛肉、虾仁或者素菜馅料,而甜肠粉则是是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。口感爽滑细腻,搭配丰富的馅料,营养美味,叫人赞不绝口。
|| 糯米鸡
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。
|| 马蹄糕
马蹄,也就是荸荠,在广式点心里的出镜率非常高,首先想到的就是晶莹清爽的马蹄糕,大家戏称它是中式布丁中的当家花旦,常见的有透明、生磨、油炸、鸳鸯和三色几种马蹄糕。饮茶后或开胃菜点上一份马蹄糕,别有一番清新滋味。
除了丰富多样的广式早茶之外,广州还有不少本土美味:
|| 手工姜糖
嫩姜秘制的姜糖与药食同源,汲取天然姜汁的辣味而成的软糖,甜而不腻,入口绵软纯正,表面裹着一层纯白的砂糖颗粒,甜蜜芬芳。一日一姜,清新爽口,满心舒畅。
|| 广式腊肠
广式腊肠历史悠久,选用一条绳、一滴水、一滴油上一丝不苟,自然风干的腊肠色香味俱全。白水洗净后,和青菜搭配煸炒,肠片光泽油亮,酒香味扑鼻。咬上一口,香韧有余,软硬适中。
|| 广州红栗南瓜
轻轻敲打橘黄色的南瓜,发出清脆悦耳的咚咚声,鲜嫩的色泽无论是煲粥、炖菜、做面点都极其诱人,尝起来肉质细腻,皮薄香糯,还能够促进肠胃的蠕动,保护胃黏膜。
|| 鸡仔饼
广州人重温小时候的味道一定少不了这款鸡仔饼,黄嫩油酥的色泽,让糕点的层次更加饱满分明,咬上一口,浓郁的蒜蓉香混合着南乳、芝麻、肥肉的甘香迸发而出,不禁让人食欲大开!
|| 猪肉脯
广州十大手信之一,是中华老字号传统的广式肉脯,采用新鲜土猪后腿肉整片切片,辅以秘制配料及特级鱼露烤制而成,肉片纹理清晰,肉质新鲜嫩滑,口感紧实耐嚼,回味无穷,肉精瘦而低热量,老少皆宜。
|| 广州粒粒肠
广州十大手信之一,中华老字号传统的广式腊肠,是选用肉肥瘦比例为5:5的新鲜后猪腿肉,用传统方式秘制而成的,其最大特点是肠身粗圆短,,蒸熟或者炒熟后汁多味鲜,保存了猪肉的原汁原味,也是制作广式正宗腊味煲仔饭的不二之选喔!
2. 说说大家知名牛肉品牌有哪些?
1、大连雪龙产业集团:成立于2002年7月,投资总额为3.15亿元人民币,注册资本1.5亿元人民币,是集高档肉牛繁育饲养、屠宰加工、饲料加工、生物有机肥生产等于一体的一体化经营企业。该公司以农业为中心,建立健全了良性的生态循环系统和完整的经济产业链条,最大限度地利用有效资源,形成了独具特色的以肉牛繁育养殖为中心的产业化经营格局:第一,稻草热处理,雪龙集团拥有我国最大的稻草热处理加工厂二座;第二,雪龙牧场,是一个具有万头以上规模的高标准现代化高档肉牛养殖基地,是中国现代畜牧业的典范,是我国高档肉牛养殖规模最大、现代化程度和科技含量最高的集约化养殖基地,该基地占地面积300余亩,拥有世界一流水平的生物工程研发中心,开创了我国肉牛发展史上一个新的里程碑,其生产的雪龙黑牛,则打破了先进国家对高档肉牛的垄断,缩短了我国与发达国家20多年的距离;第三,有机肥料,该粪肥处理中心将雪龙牧场所清理出的牛粪及时进行发酵处理后,采用日本引进的先进设备和技术加工有机颗粒肥和有机无机复混肥。
2、陕西秦宝牧业股份有限公司,是集秦川牛良种繁育,标准化育肥,规模化屠宰加工及餐饮连锁为一体的现代化龙头企业,是农业产业化国家级重点龙头企业、国家级农产品加工技术研发专业分中心,是国内同行业中产业链最完善,盈利模式最先进,西部肉牛产业带上最大的现代化肉牛企业。其特色主要有以下几点:第一,肉源基地,采用优良的秦川牛品种与国际优质肉牛进行杂交,培育出了新一代秦川优质肉牛,保持了秦川牛个体大,肉质细嫩、牛肉味香浓等特点,同时增加了秦川牛的脂肪沉积,具有极强的大理石花纹,肉质鲜嫩可口;第二,采用一系列现代化工艺,秦宝牧业拥有一套国际一流的德国屠宰流水线,从屠宰到排酸,从分割到冷藏,每一个流程都在专业、无菌的一流设备下进行,秦宝车间全年恒低温,全封闭、无污染、恒低温条件下生产的产品符合出口欧盟标准;第三,严密超前的“农场-餐桌”CBTS全程质量追踪体系,秦宝牧业繁育的每头牛从出生就带有一个电子耳标,它记录了牛从出生到养殖、育肥、加工、走向市场的整个环节,保证了牛肉产品的安全性;第四,保鲜配送,所有产品采用高阻隔真空包装,从库房到商场全程恒低温密封车运输;第五,完整的产业链,在全国范围内、在本行业中,从良种繁育、标准化育肥到屠宰加工、餐饮连锁的一条龙产业链经营模式的企业仅只秦宝牧业一家。目前秦宝牧业已经形成了以西安、北京、上海、广州、深圳、成都、重庆为中心市场、覆盖全国的营销网络布局,在全国主要销售区域积累了丰富的客户资源。
3、河南伊赛牛肉股份有限公司:创建于2002年2月,占地4000余亩,是集肉牛养殖、饲料加工、屠宰分割、肉制品加工、销售于一体的清真牛肉加工的现代化企业,是2008年北京奥运会牛肉供应商、2010年上海世博会牛肉供应商,该公司信用等级为AA信用,伊赛牛肉在国内中高档牛肉市场占25%左右,在河南省郑州中高牛肉市场占60%以上。公司主导产品为排酸冰鲜分割牛肉、排酸调理品牛肉、排酸熟制品、排酸熟食冷切牛肉和礼品牛肉系列五大类共计200余种产品,目前牛肉产品已进入沃尔玛、家乐福、肯德基等国际著名跨国连锁企业,销售网络遍及全国。该企业的优势在于以下几点:第一,品牌定位准确,该企业将品牌定位为“清真牛肉”,来取得消费者的信任,建立品牌忠诚度,并把“打造清真牛肉第一品牌”为品牌的发展目标;第二,专卖店连锁经营、营销创新和系统化营销、构建复合渠道是伊赛的成功所在;第三,通过打造全产业链,确保食品安全来建立信任,注重安全,首先在产业前,采取“公司+合作社+养殖户”的经营模式,采取“五统一、一扶、一优”的管理办法,确保活体牛源安全。其次在产业中,通过现代化的检查、屠宰、排酸、分割、加工等流程,实现产品生产过程质量安全、可靠。再次,产品运输环节,通过低温车辆运输、配送,确保牛肉的低温储存条件不变,保证产品质量安全。最后,在产业后,公司采取连锁专卖店的销售模式,确保牛肉产品在销售过程中的安全。
4、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司:该公司是以肉食品加工为龙头,以绿色饲料加工、畜牧产品研制开发以及生物制剂、医药原料、草原生态建设为基础的纵向一体化股份制企业。公司总资产为44,277万元,拥有种植基地和草场12万亩,育肥牛存栏12000头,生产冷鲜、冷冻肉2万吨,本公司所属企业共5家,从事着肉类加工、畜禽养殖、良种繁育、绿色饲料开发、牛业生物研究等工作,其主营行业有:冷鲜牛肉、冷冻牛肉;有机牛肉;有机冷冻牛肉;深加工牛肉;风干牛肉;牛肉礼品盒;牛肉干;有机冷鲜牛肉;有机牛肉礼品盒等,该公司最大的特色为在世界牛肉市场基本都是冷鲜肉的大环境下,率先将冷鲜肉商品化引进国内市场,另外涉足生物制剂、医药原料等领域的多元化经营战略,大大降低了公司的风险性。
5、山东阳信亿利源清真肉类有限公司,该公司成立于2004年4月,注册资本6000万元,总资产3.6亿元,公司采用活牛吊宰、热缩真空包装和牛肉精细分割技术,严格遵守伊斯兰教规屠宰规定和国家卫生、检疫标准,以生产西餐、日餐、韩餐高档牛肉为主,是2008年北京奥运会、2010年上海世博会指定的牛肉供应商,产品主要销往北京、上海、天津、广州、深圳、重庆、昆明、东北三省等国内三十多个大中城市和地区。2012年实现销售收入3.7亿元,利税3730万元,位居全国同行业前列。
6、山东布莱凯特牧业科技有限公司,是由我国首例体细胞克隆牛研究专家董雅娟博士等人于2004年9月创建的高新技术企业,公司注册资本5130万元,生产的高档牛肉已经进入北京、上海、广州、深圳等高端消费市场。该公司的特色为:第一,分群饲养,按体重、性别、年龄、强弱分群饲养,观察牛群健康状态,发现问题及时处理;第二,利用日本和牛改良提高本地黄牛而培育出的高档优质肉牛—布莱凯特黑牛,口感优雅饱满,脂肪香与瘦肉香兼具,入口即融,实属牛肉中的上品,经常食用有益于恢复体力和增强体质,特别是有利于心脑血管健康和防癌;第三,一体化多元经营,成立山东布莱凯特生态农业有限公司,该公司专注于蚯蚓养殖、有机肥料生产、有机农产品生产,同时涉足酒店管理领域。
7、黑龙江恒阳牛业股份有限公司:是一家集农作物种植、畜牧养殖、屠宰、肉制品、进出口贸易、连锁销售、冷链物流于一体的综合性集团公司,总资产近8亿元,主导产品有台湾烤香肠系列、玉米热狗肠系列、速冻清真肉制品系列、有机农产品(粘玉米、油豆角等)系列、牛肉干系列、卤味伴侣系列、鲜冻牛肉、猪肉、传统酱卤系列等以生产中高档牛肉为主,该公司的优势是拥有庞大的市场营销网络,在全国100多个大中城市均设有分公司或办事处;第二,其高档牛肉产品为奶公牛的犊牛白肉。
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1. 贺州利源酒店,在广东喝早茶究竟是在喝什么?
欢迎关注#吃遍南宁#,带你发现南宁地道的美食!
作为一个纯吃货,常听到广东人说喝早茶,那么,喝早茶到底吃的是什么?
今天,一起聊聊广州的早茶。
在广州,点心和茶互相搭配的早茶文化,更是让广州这座城市充满了浓浓的人情味。
广州早茶的茶有普洱、香片、乌龙、铁观音等选择,点心则不胜枚举:虾饺、肠粉、叉烧包、萝卜糕、烧卖、糯米鸡、豉汁凤爪……等等等等,每一样都是鲜香味美,从外形到味道都别具巧思,只要吃过就能在你的味觉记忆中留下浓墨重彩的一笔。一起来看看这些叫醒味蕾的点心吧!
|| 虾饺
虾饺可谓是早茶界的一哥。半透明的饺皮包裹着三两瓣鲜滑的虾仁,举箸之时已见其精巧玲珑中透出的微红,入口轻轻一咬,饺皮特有的爽滑与馅仁的香甜糅合出最鲜美的口感,让人回味无穷。
|| 叉烧包
不需多说,叉烧包是岭南地区代表性的点心之一,稳坐粤式早茶的“四大天王”之一。以切成小块的烧猪肉,加入蚝油等作馅料。馅料中的肉很有讲究,需要肥瘦适中的梅花叉烧肉,包制时要捏制成雀笼形。蒸煮到稍微裂开露出叉烧馅料,散发出阵阵的香味最诱人。
|| 干蒸烧卖
干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中猪肉烧卖的用料重点就是一定要选择半肥半瘦的猪肉,配以鲜虾、鸡蛋提鲜入味,顶上用些许蟹黄或是虾仁做点缀,蒸的时候用大气,吃的是刚一入口有一些硬和弹压的口感,之后是越嚼越有味,肥美而不膻。
|| 酥皮鸡蛋挞
葡式蛋挞美名在外,广式酥皮鸡蛋挞也不落人后。比起前者,广式蛋挞的馅心是实心的纯鸡蛋浆,表面光滑没有焦糖色,也更加小巧精致。起酥皮也如层层花瓣般层层叠加,相貌可人。一口咬下去,果冻般的断面也让人惊叹广式甜点的功力。
|| 鲍汁凤爪
广式早茶中不可缺少的就是这豉汁凤爪,红香酥软,有丰富的骨胶原,有鲍汁的鲜味,让人一吃就上瘾!鸡爪经油炸蒸制,发得泡而松软,再加上诸多味酱料,吃时齿间留香,一吮即脱骨,连啃骨头也成为一种乐趣。味带微辣,让人回味无穷。
|| 豉汁排骨
排骨洗干净的直排用盐,料酒,生姜,美极鲜味汁,少许蜂蜜和葱,腌渍30分钟,然后用鸡汤泡在容器里面隔水蒸到肉烂,有豉汁的香,骨中带肉,肉中带骨的口感,芋头带有排骨的肉香。
|| 广式肠粉
传统肠粉叫做布拉肠,肠粉起源于广东,清代末期就有。分甜咸两类,咸肠粉主要有虾仁、猪肉、牛肉、虾仁或者素菜馅料,而甜肠粉则是是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。口感爽滑细腻,搭配丰富的馅料,营养美味,叫人赞不绝口。
|| 糯米鸡
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。
|| 马蹄糕
马蹄,也就是荸荠,在广式点心里的出镜率非常高,首先想到的就是晶莹清爽的马蹄糕,大家戏称它是中式布丁中的当家花旦,常见的有透明、生磨、油炸、鸳鸯和三色几种马蹄糕。饮茶后或开胃菜点上一份马蹄糕,别有一番清新滋味。
除了丰富多样的广式早茶之外,广州还有不少本土美味:
|| 手工姜糖
嫩姜秘制的姜糖与药食同源,汲取天然姜汁的辣味而成的软糖,甜而不腻,入口绵软纯正,表面裹着一层纯白的砂糖颗粒,甜蜜芬芳。一日一姜,清新爽口,满心舒畅。
|| 广式腊肠
广式腊肠历史悠久,选用一条绳、一滴水、一滴油上一丝不苟,自然风干的腊肠色香味俱全。白水洗净后,和青菜搭配煸炒,肠片光泽油亮,酒香味扑鼻。咬上一口,香韧有余,软硬适中。
|| 广州红栗南瓜
轻轻敲打橘黄色的南瓜,发出清脆悦耳的咚咚声,鲜嫩的色泽无论是煲粥、炖菜、做面点都极其诱人,尝起来肉质细腻,皮薄香糯,还能够促进肠胃的蠕动,保护胃黏膜。
|| 鸡仔饼
广州人重温小时候的味道一定少不了这款鸡仔饼,黄嫩油酥的色泽,让糕点的层次更加饱满分明,咬上一口,浓郁的蒜蓉香混合着南乳、芝麻、肥肉的甘香迸发而出,不禁让人食欲大开!
|| 猪肉脯
广州十大手信之一,是中华老字号传统的广式肉脯,采用新鲜土猪后腿肉整片切片,辅以秘制配料及特级鱼露烤制而成,肉片纹理清晰,肉质新鲜嫩滑,口感紧实耐嚼,回味无穷,肉精瘦而低热量,老少皆宜。
|| 广州粒粒肠
广州十大手信之一,中华老字号传统的广式腊肠,是选用肉肥瘦比例为5:5的新鲜后猪腿肉,用传统方式秘制而成的,其最大特点是肠身粗圆短,,蒸熟或者炒熟后汁多味鲜,保存了猪肉的原汁原味,也是制作广式正宗腊味煲仔饭的不二之选喔!
2. 说说大家知名牛肉品牌有哪些?
1、大连雪龙产业集团:成立于2002年7月,投资总额为3.15亿元人民币,注册资本1.5亿元人民币,是集高档肉牛繁育饲养、屠宰加工、饲料加工、生物有机肥生产等于一体的一体化经营企业。该公司以农业为中心,建立健全了良性的生态循环系统和完整的经济产业链条,最大限度地利用有效资源,形成了独具特色的以肉牛繁育养殖为中心的产业化经营格局:第一,稻草热处理,雪龙集团拥有我国最大的稻草热处理加工厂二座;第二,雪龙牧场,是一个具有万头以上规模的高标准现代化高档肉牛养殖基地,是中国现代畜牧业的典范,是我国高档肉牛养殖规模最大、现代化程度和科技含量最高的集约化养殖基地,该基地占地面积300余亩,拥有世界一流水平的生物工程研发中心,开创了我国肉牛发展史上一个新的里程碑,其生产的雪龙黑牛,则打破了先进国家对高档肉牛的垄断,缩短了我国与发达国家20多年的距离;第三,有机肥料,该粪肥处理中心将雪龙牧场所清理出的牛粪及时进行发酵处理后,采用日本引进的先进设备和技术加工有机颗粒肥和有机无机复混肥。
2、陕西秦宝牧业股份有限公司,是集秦川牛良种繁育,标准化育肥,规模化屠宰加工及餐饮连锁为一体的现代化龙头企业,是农业产业化国家级重点龙头企业、国家级农产品加工技术研发专业分中心,是国内同行业中产业链最完善,盈利模式最先进,西部肉牛产业带上最大的现代化肉牛企业。其特色主要有以下几点:第一,肉源基地,采用优良的秦川牛品种与国际优质肉牛进行杂交,培育出了新一代秦川优质肉牛,保持了秦川牛个体大,肉质细嫩、牛肉味香浓等特点,同时增加了秦川牛的脂肪沉积,具有极强的大理石花纹,肉质鲜嫩可口;第二,采用一系列现代化工艺,秦宝牧业拥有一套国际一流的德国屠宰流水线,从屠宰到排酸,从分割到冷藏,每一个流程都在专业、无菌的一流设备下进行,秦宝车间全年恒低温,全封闭、无污染、恒低温条件下生产的产品符合出口欧盟标准;第三,严密超前的“农场-餐桌”CBTS全程质量追踪体系,秦宝牧业繁育的每头牛从出生就带有一个电子耳标,它记录了牛从出生到养殖、育肥、加工、走向市场的整个环节,保证了牛肉产品的安全性;第四,保鲜配送,所有产品采用高阻隔真空包装,从库房到商场全程恒低温密封车运输;第五,完整的产业链,在全国范围内、在本行业中,从良种繁育、标准化育肥到屠宰加工、餐饮连锁的一条龙产业链经营模式的企业仅只秦宝牧业一家。目前秦宝牧业已经形成了以西安、北京、上海、广州、深圳、成都、重庆为中心市场、覆盖全国的营销网络布局,在全国主要销售区域积累了丰富的客户资源。
3、河南伊赛牛肉股份有限公司:创建于2002年2月,占地4000余亩,是集肉牛养殖、饲料加工、屠宰分割、肉制品加工、销售于一体的清真牛肉加工的现代化企业,是2008年北京奥运会牛肉供应商、2010年上海世博会牛肉供应商,该公司信用等级为AA信用,伊赛牛肉在国内中高档牛肉市场占25%左右,在河南省郑州中高牛肉市场占60%以上。公司主导产品为排酸冰鲜分割牛肉、排酸调理品牛肉、排酸熟制品、排酸熟食冷切牛肉和礼品牛肉系列五大类共计200余种产品,目前牛肉产品已进入沃尔玛、家乐福、肯德基等国际著名跨国连锁企业,销售网络遍及全国。该企业的优势在于以下几点:第一,品牌定位准确,该企业将品牌定位为“清真牛肉”,来取得消费者的信任,建立品牌忠诚度,并把“打造清真牛肉第一品牌”为品牌的发展目标;第二,专卖店连锁经营、营销创新和系统化营销、构建复合渠道是伊赛的成功所在;第三,通过打造全产业链,确保食品安全来建立信任,注重安全,首先在产业前,采取“公司+合作社+养殖户”的经营模式,采取“五统一、一扶、一优”的管理办法,确保活体牛源安全。其次在产业中,通过现代化的检查、屠宰、排酸、分割、加工等流程,实现产品生产过程质量安全、可靠。再次,产品运输环节,通过低温车辆运输、配送,确保牛肉的低温储存条件不变,保证产品质量安全。最后,在产业后,公司采取连锁专卖店的销售模式,确保牛肉产品在销售过程中的安全。
4、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司:该公司是以肉食品加工为龙头,以绿色饲料加工、畜牧产品研制开发以及生物制剂、医药原料、草原生态建设为基础的纵向一体化股份制企业。公司总资产为44,277万元,拥有种植基地和草场12万亩,育肥牛存栏12000头,生产冷鲜、冷冻肉2万吨,本公司所属企业共5家,从事着肉类加工、畜禽养殖、良种繁育、绿色饲料开发、牛业生物研究等工作,其主营行业有:冷鲜牛肉、冷冻牛肉;有机牛肉;有机冷冻牛肉;深加工牛肉;风干牛肉;牛肉礼品盒;牛肉干;有机冷鲜牛肉;有机牛肉礼品盒等,该公司最大的特色为在世界牛肉市场基本都是冷鲜肉的大环境下,率先将冷鲜肉商品化引进国内市场,另外涉足生物制剂、医药原料等领域的多元化经营战略,大大降低了公司的风险性。
5、山东阳信亿利源清真肉类有限公司,该公司成立于2004年4月,注册资本6000万元,总资产3.6亿元,公司采用活牛吊宰、热缩真空包装和牛肉精细分割技术,严格遵守伊斯兰教规屠宰规定和国家卫生、检疫标准,以生产西餐、日餐、韩餐高档牛肉为主,是2008年北京奥运会、2010年上海世博会指定的牛肉供应商,产品主要销往北京、上海、天津、广州、深圳、重庆、昆明、东北三省等国内三十多个大中城市和地区。2012年实现销售收入3.7亿元,利税3730万元,位居全国同行业前列。
6、山东布莱凯特牧业科技有限公司,是由我国首例体细胞克隆牛研究专家董雅娟博士等人于2004年9月创建的高新技术企业,公司注册资本5130万元,生产的高档牛肉已经进入北京、上海、广州、深圳等高端消费市场。该公司的特色为:第一,分群饲养,按体重、性别、年龄、强弱分群饲养,观察牛群健康状态,发现问题及时处理;第二,利用日本和牛改良提高本地黄牛而培育出的高档优质肉牛—布莱凯特黑牛,口感优雅饱满,脂肪香与瘦肉香兼具,入口即融,实属牛肉中的上品,经常食用有益于恢复体力和增强体质,特别是有利于心脑血管健康和防癌;第三,一体化多元经营,成立山东布莱凯特生态农业有限公司,该公司专注于蚯蚓养殖、有机肥料生产、有机农产品生产,同时涉足酒店管理领域。
7、黑龙江恒阳牛业股份有限公司:是一家集农作物种植、畜牧养殖、屠宰、肉制品、进出口贸易、连锁销售、冷链物流于一体的综合性集团公司,总资产近8亿元,主导产品有台湾烤香肠系列、玉米热狗肠系列、速冻清真肉制品系列、有机农产品(粘玉米、油豆角等)系列、牛肉干系列、卤味伴侣系列、鲜冻牛肉、猪肉、传统酱卤系列等以生产中高档牛肉为主,该公司的优势是拥有庞大的市场营销网络,在全国100多个大中城市均设有分公司或办事处;第二,其高档牛肉产品为奶公牛的犊牛白肉。
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